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En 1879, dos hermanos deciden embarcarse en una empresa que empezaba a despuntar en España, la elaboración de vinos. La Compañía Vinícola del Norte de España, La Cvne, como se la conoce familiarmente en Haro, comenzaba su andadura. Hoy en día, sigue controlada por descendientes directos de la familia fundadora, quinta generación. La Cvne lleva 130 años desarrollando tradiciones de prestigio, innovación y calidad en la elaboración del vino. Hoy en día Cvne esta compuesta por tres bodegas: • C.V.N.E. en Haro Rioja Alta, Fundada en 1879 • Viña Real en Laguardia, Rioja Alavesa, inaugurada en el 2004 • Viñedos del Contino en Laserna, Rioja Alavesa, desde 1973, Primer Chateau en España. Pese a ser una bodega con 130 años, Cvne se ha caracterizado siempre por la innovación en sus procesos de elaboración. Finales de siglo XIX: Compra de un pasteurizador ‘Malvoisin’, situando a Cvne en las últimas tendencias enológicas. Hoy en día, esta pieza de museo adorna los jardines de la bodega.16 de Julio 1941: Inauguración de la nave del ‘El Carmen’. Se trata de la primera gran nave de vinificación de cemento de La Rioja, ampliamente copiada. Cabe añadir que la historia ha dado la razón a los pioneros que se embarcaron en este proyecto nada más salir de la guerra; en la actualidad, después del auge del acero inoxidable, se comienza a ver una vuelta al uso de este material, valorado por su alta neutralidad.12 de Octubre 1989: Inauguración de la nave de ‘El Pilar’. Es la primera gran nave de su tipo. Una grúa eleva el mosto en pequeños depósitos de inoxidable, transportándolos a su depósito de fermentación. El mosto se deja caer por gravedad. Todo esto se hace sin necesidad alguna de bombas de impulsión ni de tuberías. Cvne fue pionero en este concepto, hoy en día extendido a numerosas bodegas. Julio 2004: SSMM El Rey D. Juan Carlos I inaugura la bodega Viña real, quizás la bodega tecnológicamente más vanguardista del mundo. 2005 Nave Real de Asúa: En honor a los fundadores de Cvne, se creo el vino Real de Asúa en 1994. En el 2005 se ha construido dentro de una de las naves centenarias de la bodega, una bodega para este vino. En ella nos encontramos con una gran cámara frigorífica para la entrada de uva, tinas de robles para la fermentación y depósitos de cemento. Todo ello se combina para la elaboración de este vino tan valioso, Real de Asúa. |
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LOS VINOS: CUNE Actualmente bajo la marca Cune se encuentran las variedades Crianza, Reserva, Rosado y Blanco. El primer vino que se produjo en la Bodega de Haro fue embotellado con la marca Cune. Inicialmente se produjo un tinto clarete, vino fino al estilo de los ‘claret’ del Medoc Bordelés. Así era el vino demandado por productores y ‘negociants’ franceses de fines del s. XIX, que, al ver sus vides arrasadas por la plaga de la filoxera, satisfacían la demanda de sus vinos con Cune. |
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Este vino evolucionó hasta convertirse en el ‘Crianza’, conocido antes como ‘Tercer año’. Su éxito propició la creación de los Cune ‘Cuarto año’ y ‘Quinto año’, hoy conocidos como Cune Reserva, vino fino de Rioja Alta, de al menos dos años en barrica y uno en botellero. Otro de los caldos más antiguos es el ‘Cune blanco’, nacido en los primeros años de la bodega, enfocado en la uva dominante Viura. Se trata de un vino joven, fresco, suave, de gran calidad y naturalidad. Finalmente, se encuentra el ‘Rosado’ que se elabora generalmente sólo con uvas de la variedad Garnacha tinta. IMPERIAL Imperial es uno de los grandes vinos finos tintos de España. Un clásico Riojano, nace en los años veinte. Su nombre viene de embotellados especiales para el mercado inglés, denominados “Pinta Imperial” (una pinta inglesa, o imperial, medio litro aproximadamente). Desde 1928 se puede apreciar este vino en buenos restaurantes y tiendas de toda España. Se ha caracterizado siempre por su altísima y constante calidad, en todas sus añadas. La gama de vinos Imperial sólo incluye “Reserva” y “Gran Reserva” y su elaboración sólo se da cuando se producen cosechas excepcionales en Rioja Alta. Esta circunstancia unida a un mínimo de 36 meses en barricas, hacen que el vino mejore extraordinariamente en botella con el paso de los años y se presenta sutil, refinado, ligero fragante, aromático y armonioso MONOPOLE Este vino blanco se crea en 1915, y se ha convertido en un clásico Riojano. Se trata de un vino joven, afrutado, seco, ligero y fresco que se elabora en Haro, en la Bodega pionera de C.V.N.E. Monopole posee un color amarillo pálido de aspecto brillante con tonos verdosos. En nariz presenta los aromas característicos de la viura; es decir, aromas de fruta verde, como manzana. CORONA SEMIDULCE Este vino blanco surge en la tónica de los vinos blancos franceses dulces. Es un vino de color amarillo-dorado de luminosa transparencia, suave, algo dulce y con perfumes de fruta. REAL DE ASÚA Vino que nació en 1994 como homenaje a los fundadores de la bodega, los hermanos Eusebio y Raimundo Real de Asúa. Se elabora a partir de uvas seleccionadas de los viñedos propios de Rioja Alta. Esta es la línea de más alta calidad de la bodega. Se emplean uvas de la variedad tempranillo, procedentes de los viñedos de Villalba con más de 40 años, a los cuales se les hace un minucioso seguimiento durante todo el ciclo vegetativo y se realizan las prácticas de cultivo necesarias para obtener uvas de mayor calidad. Se vendimia con una primera selección en viña cortando los mejores racimos de grano pequeño. El transporte a bodega se realiza en cajas. Las uvas, una vez enfriadas en una cámara frigorífica, se vierten en la mesa de escogido para una segunda selección. El traslado de las uvas de la estrujadora/despalilladora hasta a la tina de fermentación se realiza, como no podría ser de otra manera en esta casa, sin bombeos y sin tuberías. Realizado el encubado largo tradicional en tinas de madera y en el momento óptimo del descubre, el vino pasa a barrica nueva de roble francés. Un minucioso seguimiento analítico y organoléptico nos permite decidir el momento óptimo para el embotellado. |
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VIÑA REAL La marca Viña Real salió al mercado en 1920 con un tinto elaborado con uvas de Rioja Alavesa, ya que C.V.N.E. tenía una serie de viñedos situados por los aledaños del viejo Camino Real, lo que precisamente inspiró el nombre de la marca. Desde su nacimiento ha sido jerarquizado en simbolismo de Plata (Crianza), Oro (Reserva) y Gran Reserva. Sólo de las grandes añadas se elabora el Gran Reserva. Son vinos propios de Rioja Alavesa, con un carácter robusto, afrutado, con gran estructura y con una capacidad demostrada de envejecimiento. |
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La familia Viña Real se completa con la variedad de Blanco, obtenido de uvas seleccionadas de la variedad autóctona viura y fermentado en barrica de roble nuevo durante un tiempo de 15 a 20 días. Tras un período de crianza en lías se procede a trasegar el vino para su posterior embotellado. PAGOS DE VIÑA REAL Pagos de Viña Real nace con la vendimia 2001, dado el excepcional estado del viñedo. Así decidimos que este vino fuera el primero elaborado en nuestra nueva bodega Viña Real, situada en Rioja Alavesa. Las uvas proceden de viñedos viejos seleccionados y cuidados para la obtención de un tempranillo de grano pequeño, suelto y sano. Los viñedos rodean la nueva bodega y la vendimia seleccionada se realiza a mano, transportándose en cajas. Esta limitada y elegida producción, fermenta en depósitos de pequeña capacidad con mayor diámetro que altura, que proporcionan mayor superficie de contacto del mosto con los hollejos y facilitan, mediante los remontados y delestages adecuados, la obtención del color y la estructura deseados. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés, así como su crianza antes del embotellado |
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CONTINO La filosofía de los vinos de Contino nace de la mejor tradición riojana y de un microclima y un terroir excepcionales, que permiten ya desde la década de los 70 hacer un Contino Reserva aplaudido por su carácter frutoso, moderno y elegante a la vez. Es precisamente esto lo que se pretendía en la evolución posterior de Contino, una línea clásica de Reserva y Gran Reserva fieles a la tradición, pero que reflejen la definida personalidad de la bodega, y una línea actual con vinos de viñas específicas dentro de Contino más estructurados, más frutosos y aromáticos. |
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La tendencia moderna está marcada por el Viña del Olivo y el Graciano monovarietal. Son vinos que no pierden la elegancia y la armonía, combinando bien con los placeres de la buena mesa. Contino fue pionero en el rescate de esta ultima variedad, Graciano, del olvido Riojano. Empleando de un 10 a un 15% en todos sus vinos logra frescura, aromas intensos y carácter único. En un proceso de mejora continua, como su nombre indica. 2006 Plantación de alta densidad: Cvne apuesta por la calidad de su producto. Por ello ha plantado una viñas para obtener un rendimiento de entre 6.000 y 9.000 cepas por hectárea. Esto dará una mayor calidad a la uva.
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(Publicado en El Trullo de Agosto de 2009) |